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GESTALTEN

Editeur : DIE GESTALTEN VERLAG
Date de parution : 24/09/2019
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Dans le dressage, la maîtrise de la composition transforme l´assiette en un festin pour les sens. Jeux de textures, couleurs, volumes et arômes relèvent d´une maîtrise et d´un art qui gagne la cuisine à l´échelle internationale. Story On A Plate nous invite dans l´univers de chefs renommés et de stylistes culinaires, à la découverte de techniques de dressage expliquées pas à pas, des entrées et plats principaux aux desserts. Une initiation à cette forme d´art culinaire, pour dresser avec imagination et talent vos propres créations culinaires.
Informations
Editeur : DIE GESTALTEN VERLAG
Date de parution : 24/09/2019
ISBN : 9783899559873
Largeur : 225mm
Hauteur : 290mm
Poids : 1.590Kg
Nombre de pages : 256
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