Cuisinière PérigourdineCuisinière Périgourdine
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Cuisinière Périgourdine

MIGNOT, Caroline

Date de parution : 30/04/2009
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Disponible
16.50
La cuisinière périgourdine privilégie sans cesse le goût vrai des produits, elle concocte un délicieux hachis d´ail et de persil, idéal pour relever une poêlée de pommes de terre. Elle met à confire durant des heures un filet de porc généreusement assaisonné, pour obtenir un enchaud des plus goûteux. Le Périgord a aussi un faible pour les fruits secs déguisés en sucreries. Il suffit de tendre l´oreille à la fin du repas, noix, noisettes et amandes se croquent et se dégustent dans toutes les maisons. Découvrez les recettes des ?ufs à la coque truffés, du pâté de foie gras truffé, des cèpes à la périgourdine, du confit de canard de Simone, des beignets de fraises, du cajasse de Sarlat.
Informations
Date de parution : 30/04/2009
ISBN : 9782368420584
Largeur : 170mm
Hauteur : 245mm
Poids : 0.420Kg
Nombre de pages : 76

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